Cinq ans après son ouverture, l’Hôtel du Castellet Resort**** Luxe décroche sa première étoile dans le célèbre Guide Michelin avec Nicolas Sale.

Après avoir été sélectionné en novembre 2006 par la chaîne Relais & Châteaux, cette nouvelle distinction confirme le côté exceptionnel et unique de cet hôtel. Elle récompense la stratégie mise en place par son Président Créateur Philippe Gurdjian, qui a voulu faire de cet établissement un lieu surprenant où « l’Excellence » fait partie du quotidien. Perfectionniste dans l’âme, il a su trouver en Nicolas Sale, un Chef qui a su élever le restaurant ‘Le MonteCristo’ de ce lieu inédit, à un niveau de créativité et de raffinement permanent.

Pour Nicolas Sale, cette récompense est une consécration après 15 années passées dans de Grandes Maisons ou auprès de Chefs talentueux. Travailleur, exigeant envers lui-même, il a rejoint l’Hôtel du Castellet en avril 2006 : « Si mon expérience dans les cuisines de différents grands restaurants parisiens est un atout considérable, la nature de ce que nous avons développé pour 'Le MonteCristo' est tout a fait singulière, parce qu'elle répond à une exigence particulière. ‘Le MonteCristo’ n'est pas qu’un restaurant gastronomique, c'est un savoir vivre et un savoir être, un décor de rêve dans lequel j’ai pu m’exprimer et répondre aux attentes de nos clients ainsi qu’aux souhaits de notre Président. »

Il ajoute encore : « Je suis très heureux à 34 ans, d’être reconnu par les critiques les plus sévères et de contribuer pleinement à l'évolution de l'Hôtel du Castellet Resort****L. Je tiens très sincèrement à remercier l’équipe qui m’entoure dans cette mission d’Excellence.»

Pour Philippe Gurdjian, qui a investi beaucoup de temps et d’attention dans la conception et dans la création de cet Hôtel, c’est une récompense formidable pour les équipes et pour la clientèle déjà fidèle du restaurant gastronomique ‘Le MonteCristo’ : « Lorsque nous avons décidé de construire un hôtel sur le plateau du Castellet, mon objectif n°1 était de créer un lieu très exceptionnel avec beaucoup de caractère. Après cinq ans de travail pour obtenir le meilleur de nos équipes, je suis aujourd'hui heureux de cette distinction qui récompense le travail et la motivation de Nicolas Sale, depuis son arrivée en avril 2006. Notre quotidien est fait d’exigence et de rigueur. Nous sommes fiers aujourd’hui d’avoir un des plus beaux établissements de la French Riviera, avec une équipe de professionnels attentive aux clients et en mesure d’offrir, grâce à Nicolas et à son équipe, une grande cuisine française aux couleurs de la Provence. »

Le Président ajoute : « Cette reconnaissance nous invite aujourd’hui à persévérer pour nous améliorer encore et surprendre tous les jours. Bravo à Nicolas Sale, bravo à son équipe. Bravo également aux équipes de salles et de réception de l’hôtel. Et Bravo et Merci au Guide Michelin d’avoir reconnu la valeur de nos efforts… Rendez-vous demain pour poursuivre notre travail et pour faire mieux, encore. »

Arnaud Potdevin, Directeur de l’Hôtel du Castellet, tient à féliciter le travail accompli par l’ensemble de ses équipes : « Je suis très heureux de cette distinction qui gratifie un travail de cinq ans de la part de tous. C’est une récompense pour Nicolas Sale le Chef, mais également pour Eric Descazeaux notre Directeur de salle et son équipe, et pour chacune des personnes qui contribue chaque jour au bien-être de nos hôtes. Je tiens sincèrement à les remercier de leurs efforts qui nous mènent au quotidien vers ce challenge permanent de l’Unique et de l’Excellence. »

Source : Circuit Paul Ricard